金牌西餐廚師專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，使學(xué)生達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。畢業(yè)后能在品牌餐飲企業(yè)、高級(jí)餐飲會(huì)所等地從事相關(guān)工作。

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)西廚房醬汁、西式冷切盤、沙拉頭盤、西式湯、西餐、熱菜、各國(guó)特色菜以及成本核算、成本運(yùn)用等相關(guān)內(nèi)容。

　　畢業(yè)后能在品牌餐飲企業(yè)、高級(jí)餐飲會(huì)所等地從事相關(guān)工作。

　　3000-10000

　　西餐專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要在大中型高星級(jí)飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級(jí)會(huì)所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營(yíng)管理工作;同時(shí)，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。

　　學(xué)生畢業(yè)時(shí)除獲得大專畢業(yè)證書(shū)外，還可獲得調(diào)酒師和西式烹調(diào)師等國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。2013年西餐專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為700-800人，其中男34%、女66%，2013年西餐工藝專業(yè)高校招生男女比例為文科56%、理科41%、文理綜合3%，近幾年西餐工藝專業(yè)的就業(yè)率分別為2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。