酒店管理概論

酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)黨的基本支持線，適應(yīng)生產(chǎn)，建設(shè)，管理的前沿和服務(wù)。在美國(guó)開(kāi)發(fā)了一批具有大學(xué)文化的高技能和應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人士。學(xué)生必須掌握經(jīng)濟(jì)管理的基本理論，酒店，餐館和旅游的基本知識(shí)，并具備酒店的基本管理和服務(wù)能力。畢業(yè)后，學(xué)生主要去各個(gè)高星級(jí)酒店從事基層管理，餐飲和客房服務(wù)。

培養(yǎng)要求

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本專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為主，主要研究經(jīng)濟(jì)管理的基本知識(shí)和酒店管理的基本理論。這個(gè)專(zhuān)業(yè)突出了服務(wù)技能培訓(xùn)。學(xué)生在學(xué)習(xí)期間將在酒店的前臺(tái)，餐廳和客房接受各種技能培訓(xùn)。

主要課程

管理原則，酒店管理概論，酒店?duì)I銷(xiāo)，現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理，餐飲管理，前臺(tái)和會(huì)議室管理，酒店人力資源管理，酒店服務(wù)技巧，大學(xué)英語(yǔ)，行為組織學(xué)等。

培訓(xùn)教學(xué)

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項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐。 （項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)模式是青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店專(zhuān)業(yè)在荷蘭INHOLLAD應(yīng)用科技大學(xué)的基礎(chǔ)上形成的教學(xué)模式，通過(guò)本地化實(shí)踐形成。倡導(dǎo)“學(xué)習(xí)”的理念“做中學(xué)”，“學(xué)生”是一種有效的實(shí)踐教學(xué)模式，通過(guò)在學(xué)校期間根據(jù)酒店的實(shí)際工作任務(wù)完成項(xiàng)目來(lái)提高實(shí)戰(zhàn)能力。）

儀式培訓(xùn)（一般包括體能禮儀培訓(xùn)，日常交際禮儀培訓(xùn)），化妝培訓(xùn)等。）

酒店一線部門(mén)的核心培訓(xùn)（一般包括前臺(tái)，餐廳和房間相關(guān)技能的培訓(xùn)）

酒店英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)

展覽模擬實(shí)踐